Patê de estípites (talos) de cogumelos com ervas secas e flores do almeirão
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| Foto por Ellen Gallego |
Ingredientes
Talos de cogumelos Paris, Portobello, Shiitake (pode ser feito também com sobras de Shimeji branco que já perderam cor e textura)
02 dentes de alho
01 limão rosa
Mostarda e azeite de oliva extravirgem a gosto
Sal marinho
Ervas secas
Modo de preparo
Em uma panela coloque água, o suco de limão, os talos e as sobras por aproximadamente 10 minutos. Escorra a água e deixe esfriar.
Em um processador, junte os talos e sobras, a mostarda, o alho e o sal. Bata bem.
Por fim, coloque num pote e acrescente o azeite e ervas a gosto.
Enfeite com flores comestíveis.
Em um processador, junte os talos e sobras, a mostarda, o alho e o sal. Bata bem.
Por fim, coloque num pote e acrescente o azeite e ervas a gosto.
Enfeite com flores comestíveis.
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