Mingau de aveia com leite de coco, amoras pretas, amêndoas e lascas de coco torradas

Produção e foto por Ellen Gallego

Ingredientes

03 colheres (sopa) cheias de farelo de aveia

01 colher (sopa) de farinha de coco

100 ml de água

100 ml de leite de coco

01 colher (sobremesa) de óleo de coco "Cocoeste"

01 ou 02 colheres (sobremesa) de açúcar demerara

Canela e cravo a gosto

100g de amoras pretas 

30g de amêndoas torradas

Lascas de coco

Modo de fazer

Em uma panela, adicionar a água e o farelo de aveia. Misture.

Cozinhe em fogo baixo e mexa sem parar.

Vá acrescentando os demais ingredientes (óleo de coco, leite de coco, cravo, canela, açúcar demerara) e continue mexendo até levantar fervura.

A partir da fervura, continue acompanhando e misturando até o mingau engrossar e soltar das laterais e fundo da panela.

Finalize com as amoras pretas, amêndoas torradas, lascas de coco e canela em pau.