Vegetais rústicos no azeite de açafrão com Portobello, alecrim e castanhas

Foto por Ellen Gallego


Ingredientes

200g de cogumelos Portobello
02 tomates médios
01 cebola grande 
02 abobrinhas italianas médias
30g de castanhas do Pará
30g de castanhas de Cajú
Alecrim a gosto
Alho a gosto
Azeite aromatizado com açafrão a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Corte os vegetais em rodelas finas sem as sementes.
Cubra o fundo de uma travessa de porcelana ou assadeira com o azeite.
Monte tudo intercalando os vegetais.
Amasse o alho e espalhe por cima, acrescentando o sal, a pimenta e o alecrim.
Regue com um pouco mais de azeite e cubra com papel manteiga.
Leve ao forno por 40 minutos a uma temperatura de 180°C a 200°C

A boa comida é simples!




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