Vegetais rústicos no azeite de açafrão com Portobello, alecrim e castanhas

Foto por Ellen Gallego

Ingredientes

200g de cogumelos Portobello

02 tomates médios

01 cebola grande 

02 abobrinhas italianas médias

30g de castanhas do Pará

30g de castanhas de Cajú

Alecrim a gosto

Alho a gosto

Azeite aromatizado com açafrão a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Corte os vegetais em rodelas finas sem as sementes.

Cubra o fundo de uma travessa de porcelana ou assadeira com o azeite.

Monte tudo intercalando os vegetais.

Amasse o alho e espalhe por cima, acrescentando o sal, a pimenta e o alecrim.

Regue com um pouco mais de azeite e cubra com papel manteiga.

Leve ao forno por 40 minutos a uma temperatura de 180°C a 200°C

A boa comida é simples!